ポテトリヨネーズじゃなくて、なんだろ。。。
まだ時々うんざりするくらい暑いですが、朝晩は涼しく、秋冬のこってりしたご飯が食べたくなってきました。
ポテトリヨネーズだとベーコンやニンニクが入りますが、この謎のポテト炒めはシンプル、かつヴィーガンでいけます。
材料
ジャガイモ ５mm程度のいちょう切り
玉ねぎ 繊維に沿って薄切り
オリーブオイル 適宜
粒入りマスタード たっぷり
塩 マスタードの塩分に気をつけて適宜
ジャガイモはごく固めにさっと茹でたら、たっぷりのオリーブオイルで玉ねぎと炒め合わせ、塩で調味して、火を止めたら粒入りマスタードをたっぷりからめて出来上がり！
イタリアンパセリやチャービルなんかを細かく切ってトッピングすると、おシャレになるでしょう。
これでも十分ガッツリ系ですが、オリーブオイルを少なめにしてバターを加えると、一層こってりして腹ペコ家族には好評かもしれません。
ソテーなどの付け合わせとしてもご活躍かと^^
マスタード好きな方、是非お試しくださいませ。
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夏の疲れに
普段、お肉、特に豚肉は殆ど調理しませんが、夏だけはたまに食べたくなります。
実家の庭で採れた巨大きゅうりがあったので、以前見たレシピを思い出し、炒め物にしたら…
大成功！
ごま油をしいたフライパンで、薄めの小口切りにして歯ごたえを残したきゅうりと豚コマ、生姜の千切りを塩で炒め合わせる。
これが基本ですが、ちょうど香りの良い生椎茸があったので、それも一緒に炒めました。しめじでも良さそう。
グアムのチャモロ料理が、塩と酢の味付けで日本人好みという記事を読んだばかりだったので、最後に柑橘の絞り汁をたっぷり目に振ってみたら、完璧。。。
ようやく暑すぎな夏にも翳りが見えてホッとする時、どっと疲れが出ちゃった時などに是非☆
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お休みにしか食べられない美味しいもの
１０連休を楽しんでいらっしゃる方も多いと思います。
最近読んだ記事で、ニンニクぶりぶりなレバノンのディップを知り、レシピを見ても、なんかすごいものが出来そうで、半信半疑、恐る恐る作って食べてみたところが…
マジで美味しい！！
でも、これ仕事で人に会う前の日なんて、絶対に食べられない。
とんでもない量のニンニクを食べることになるので。。。
というわけで、ご紹介するのは連休中に、と思っていた次第。
フープロがあれば、すごく簡単に出来ます。
材料
じゃがいも１個、もちろん皮を剥きます
ニンニクはじゃがいもと同量を皮を剥いて芯を取り、さっと茹でる
太白ゴマ油（オリーブオイルでも） 小さじ１くらい
塩 小さじ３分の１くらい
（じゃがいもの大きさによって調味料の量は加減してください）
普通のフープロだと、クリーム状にするまで時間がかかるので、最初から細かく切っておくのがおすすめ。
ニンニクが心底好き、かつ胃も丈夫な場合、茹でる必要ないようです。さっと火を通すだけでも、かなりマイルドになりました。
とにかく材料全部をブレンダーかフープロに入れて、クリーム状になるまで回すだけ！簡単でしょ！？
「きのう何食べた？」のシロさんとケンジのキッチンには、うちと同じフープロがあったので、シロさんに教えてあげたいわ。
レモン汁を入れるレシピもありますので、お好みで。。。
ゆで卵や魚のフライにぴったりですが、パンにつけたり、サラダにかけたりサンドイッチなど色々に使えます。
じゃがいも２個分に油も加わり、結構な量ができると思うかもしれませんが、これがねー、２人分程度だと思います。どんだけ一度にニンニクを食べちゃうか…空恐ろしいですね（^^;）
じゃがいもが生で空気に触れると変色します。もし残ってしまったら、密封に密封を重ねて、それでも保存は、冷蔵庫で一日くらいじゃないでしょうか？
お休みの日にちょっぴり美味しい冒険を☆
レシピの元記事
《パリの外国ごはん そのあとで。》衝撃の白いソースで卵＆サバサンド「Le Coeur du Liban」
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心も体も緩むバナナのお粥
解毒の季節ですし、先の新月前にデトックスをかけました。
起き抜けに９００ cc のぬるま湯に小さじ２杯の塩を入れて、一気飲みってあれです（^^;）
お腹が落ち着くまでは酵素ジュースや蜂蜜レモンを飲んでいましたが、その後、口当たりの良いデザートみたいで、体に負担のかからない滋養のあるものと思い、あるもので作ってみたら大成功！！
冷え込んだ朝や、デトックス後に最高です。
是非お試しください。
材料
バナナ
豆乳
甘酒（他の甘味でも）
葛粉（無ければ、片栗粉でも。デトックス後なら、お腹を温めて滋養のある葛粉がオススメ）
トッピング（省略可）
ココナツフレーク
クコの実
小鍋に豆乳と一口大に切るかちぎったバナナ、甘酒を入れて、弱火で温める程度に煮る（強火でグラグラやっちゃうと、豆乳が分離します）。
葛粉を同量の水で溶いたのを加えて、とろりとするまで混ぜたら出来上がり。
お好みで、ココナツフレークとクコの実などを散らしていただきます。
バニラエッセンスなども合うでしょう。
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冬の白菜サラダ
とても柔らかくて美味しい白菜をいただいたので、サラダにしてみたら、案の定美味しい！
材料も作り方も至極シンプル。
「すぐ美味しい/すごく美味しい」のカテゴリーにピッタリです。
材料
白菜の葉の柔らかな部分（千切り）
ジャコ
金ごま
ポン酢
ごま油
千切りにするので、芯の硬い部分も勿論使えますが、調味料の絡みがよいので柔らかい部分だけに。芯の部分はV字に切って、うちではぬか床へ。こちらも美味しい漬物になります。ニンジンなどと合わせて即席漬けなどにも。
ポン酢が無ければ、柑橘の絞り汁や黒酢、あるいはバルサミコ＋お醤油で。
多少手間なのは千切りだけ。ジャコと金ごまをたっぷりかけて、お好みで調味料の量を調節してください。
あとは混ぜて食べるだけ〜
うまうま（^0^）
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